Workshop Ambachtelijke Azijn & Mosterd

 

Workshop Azijn & Mosterd maken in ons ambachtelijke atelier

De workshop wordt door vele dames en heren inmiddels gevolgd in ons gezellige en vooral ambachtelijke atelier in hartje nostalgisch Middelburg!

Er zijn geen leerscholen in Nederland waar je het vak Azijnmeester kan volgen, daarom verzorgen wij die workshop inmiddels al een tijdje en velen uit Nederland en Belgie komen hier om het vak meester te worden. daar zijn wij erg blij mee want Azijn is nog steeds een onbegrip bij velen, maar we hebben het wel allemaal in ons aanrechtkastje staan ūüėČ

De workshop leert je de basis van azijn & mosterd maken, die zijn onlosmakend met elkaar verbonden, zonder azijn geen mosterd! Deze basis cursus leert je thuis de meest zalige azijn & mosterd te maken op hoog niveau. De workshop wordt in ons atelier gegeven op de eerste verdieping van ons nostalgische pand, om de hoek van de markt waar zich wekelijks de fijne markt afspeelt.

Workshop is een dagworkshop/cursus. We startten met een koffietje en vers gebakken taart en gaan vervolgens aan de slag met de appels om appelazijn te maken, deze gaan we proeven zodoende je weet wat je te wachtten staat, dit ontzettend gezonde goedje is onmisbaar in je keuken! Dan gaan we mosterd proeven in de kookwinkel beneden en gaan zelf aan de slag om een heerlijke kruiden, dyon, of fruitmosterd te maken. Dan is het tijd voor de lunch, deze varieert per workshop maar verse soep en verse broodjes en kaasplank passeren de revue.

Na de lunch tijd om de wijnkelder in te duiken om diverse wijnen te proeven. Deze gaan we ook zelf aftappen en met de wijn naar keuze ga je een mooie wijnazijn maken (thuis) Je gaat met de wijn aan de slag en voegt daar bv bij de bramenwijn (die wij zelf vervaardigen in onze kelder) verse bramen, geraspte appel, steranijs, kruidnagel en gember toe, dit geeft een zalig aroma en deze ‘kruidige bramenwijnazijn’ is in vele gerechtjes toepasbaar. Deze ‘wijn’, gaat thuis bij u fermenteren tot een prachtige wijnazijn!

Een dag bij ons in het atelier is incl. materialen, taart, koffie/thee, limonade, sapjes en veel kennisoverdracht, ook vermeld op onze opgestelde recepturen. De kostprijs is all-in 75 euro p.p. Heeft u interesse, ook voor groepen op locatie dan kunt u mij een mailtje sturen; tzeeuwscheduyn@gmail.com of bellen op 06 39067820

 

Graag verwelkomen wij u voor een ambachtelijke cursusdag bij ons in het Azijn Atelier!

Streekproducent van diverse streekproducten uit Zeeland

Goedemiddag,

De dag gaat snel, eer je het weet is het al weer middag en je wilt nog zoveel doen……bekend probleem…bij mij wel in ieder geval. Tijd te kort…druk druk druk……dat moet anders…….en ik heb het gevonden om anders te werken, meer vrije tijd in te calculeren en eventjes met de hond wandelen geen moeten van te maken maar een leuk moeten!!

Ik ben streekproducent en Zeker Zeeuws gecertificeerd, d.w.z. dat ik uitsluitend met Zeker Zeeuws ingredi√ęnten werk, of halffabricaten zoals de samenwerking met de Kleine Schorre wijngaard (waar ik wijn afneem om mooie wijnazijn van te maken) en ik ben op zoek naar een bevlogen Bierbrouwer uit Zeeland die mijn passie begrijpt en mooi bier brouwt zodoende wij daar mooie bierazijn, bierbalsamico en biermosterd van kunnen vervaardigen.

Ik maakte tal van appelstroop en perenstroop, chutneys, jams, confits, caramelpasta’s en siropen, mosterdpakketjes, zoutpakketjes, geitenkaastrio’s en nog meer aanverwante streekproducten maar….het is simpelweg te druk geworden om alle¬† producten in de winkelschap bij ons te krijgen. Ik blijf ze maken maar enkel op vraag van wederverkopers of horeca, maar ga ze niet expliciet vervaardigen in mijn keukentje, ik heb andere doelstellingen gevonden die mij meer uitdaging geven……

Namelijk het uitsluitend vervaardigen van prachtige wijn, azijn, balsamico, vincotto en heerlijke mosterd! Daar ligt mijn stiel dus daar wil ik ook verder mee dan dat ik nu al ben. Inmiddels telt mijn azijn assortiment zo een 40 soorten en dit wil ik met nog een paar prachtige wijnen die ik omzet naar azijn vergroten. Ook Balsamico en VinCotto is geweldig om te maken zo ook daar ga ik mij meer in verdieppen. Het assortiment mosterd ga ik ook verfijnen en ook daar komen nog bijzondere soorten bij.

Kortom een hele omschakeling maar wel erg leuk voor een gepassioneerde azijnmaker als ik ben. Er is nu ruimte voor workshops, ook op locatie en er is meer aandacht voor het gehele marketing en media gebeuren daar ik ook daar wil kijken waar nog verder mijn mogelijkheden liggen. Ik was al bij de KRO te zien in het programma Binnenstebuiten, Omroep Zeeland is ook al opnames komen maken, de mooie bladen hebben al aandacht gegeven, maar er is nog meer waar ik mij als streekproducent op wil richtten….wat…dat ga ik nog onderzoeken maar ik ga zeggen….u hoort van mij!!!

Ik wens u een fijne en vooral culinaire dag!

Programma Binnenstebuiten op 5 januari 2018!!!

Op 5 januari j.l. werd mijn¬†Azijn Atelier belicht bij t programma Binnenstebuiten¬†¬†in hartje Middelburg, wat waren wij trots dat wij benadert werden om in het programma te komen wat wij dagelijks op de voet volgen….en dan ineens zit je erin!

Het was een feestje, wat een leuke cameraploeg, wat een ontzettende leuke dag en mensen! We hebben veel lol gehad en het was natuurlijk ontzettend leuk om te vertellen over mijn grootste passie, namelijk prachtige wijnen en azijnen maken.

Iets wat in Frankrijk en Italie zo normaal is wordt hier zo bijzonder gevonden, dat vind ik natuurlijk heel erg leuk gezien het feit dat in mijn atelier vanaf de basis werken. Er wordt per seizoen gewerkt, fruit wordt gekozen om prachtige wijnen te maken, dan moet je denken aan het voorjaar met zijn bloesems, zoals vlierbloesem, of in de zomer met zijn aardbeien en blauwe bessen….pruimen en walnoten voor de walnoten porto, een zaligheid! In het najaar zijn we druk doende met appels en peren voor de ciders, de stropen, de appelazijn, appelciderazijn en in de winter veelal de bloedsinaasappelen, citroenen, limoenen en mandarijnen die verwerkt worden tot prachtige Wijnazijn en VinCotto’s.

Passie is nog een mooie Balsamico te maken van Mandarijn, Limoen en Bloedsinaasappel en Vanille……dat gaat er komen, nu na mijn ziekte kan ik weer met een gerust hart aan de slag.

Binnenstebuiten heeft echt aandacht gehad voor de passie van Azijn maken, daar hebben we ontzettend leuke reacties op gehad en nu a.s. maandag komt Omroep Zeeland voor een reportage om lokaal op tv uit te zenden, mijn enthousiasme kan niet meer stuk!

U kunt het programma nog terug zien.

Culinaire groet van Mari-Anne

 

Workshop Azijn & Mosterd Maken

Workshop Azijn & Mosterd Maken;

Mijn n aam is Mari-Anne en ik ben Ambachtelijk Azijn Meester. Mijn passie is het vervaardigen van prachtige smaakvolle wijnen, ciders, bier (wij brouwen zelf), onze wijnen en ciders staan op vat en daar zijn we trots op want het zijn pure smaaksensaties! het bouquet van de wijnen is zalig en wat de neus ruikt, dat is zo puur en mooi. Neem de Bramenwijn die is echt zo mooi in bouquet daar kan weinig tegenop, en daar maken wij azijn van….puur, smaakvol en bovenal Culinair!

We startten op 5 februari 2018 met onze eerste workshop Azijn & Mosterd maken. Dit is een unieke culinaire wandeling die start in onze wijnkelder met een heerlijke proeverij van onze eigen wijnen, o.a. de porto’s, dessertwijnen, fruitwijnen, groentewijnen, likeuren en heerlijke wijnen met een prachtige diepe fruitsmaak. Deze wijnen worden deels gebotteld voor de verkoop maar deels ook verwerkt tot Balsamico, VinCotto & Wijn Azijnen en AppelCider& PerenCider¬†Azijn. Er is uitleg over de azijnculturen, je mag zien, ruiken en proeven…..alles wat je moet weten als beginnend azijn student ūüėČ

De proeverij in het Azijn Atelier is ook heerlijk, en helemaal niet zo zuur als u denkt. U gaat bijzondere smaken ontdekken en ook daarmee zelf aan de slag, een waarlijk feestje!!! Er is een duidelijke beschrijving bij alles wat u vervaardigd zodat u thuis aan de slag kan.

Unieke belevenis want je gaat je eigen appelazijn maken, je eigen azijn ter plekke en je eigen mosterd, alles gaat mee naar huis waar je zelf aan de slag gaat om je deze bijzondere ambacht eigen te maken.

Deze workshop is niet bedoeld voor commerciele doeleinden maar je kan er als amateur heel wat moois mee, de basis wordt gelegd en deze workshop kan je leven veranderen in een culinaire reistocht door het vervaardigen van wijn en azijn.

We organiseren deze workshop op 5 en 7 februari, die zitten al deels vol en op 26 en 28 februari.

De workshop is van 10.30 uur tot 17.00 uur en is incl, materiaal. Handig om wel je eigen schort mee te nemen.

Kosten workshop incl. materialen, koffie’thee en verse taart, fris en een zalige lunch a 49.95.

We kunnen ook voor overnachting zorgen!

Incl. koffie/ en of thee en een frisje, en onze zelfgebakken taart en lunch is een aanrader daar ik mijn eigen restaurantje heb gehad waarin ik de meest zalige delicatessen op tafel toverde.

U kunt u inschrijven op: tzeeuwscheduyn@gmail.com

Wij streven ernaar u z.s.m. te antwoorden en wie weet verwelkom ik u op onze workshop en verandert uw levensstijl en een nieuwe hobby!

 

Tot snel!

Vacance le Normandie!!!

Vacance le Normandie!!!

criel sur mer 10

Vakantie!!! Eindelijk nog een dagje afronden en de laatste puntjes op de i en het inpakken kan beginnen….laatste boodschappen zijn binnen….nog een nootje voor meneer en on y va!!!

Daar kijken wij een heel jaar naar uit, vakantie…..maar wie niet…even niks alleen samen zijn en genieten van elk moment niks doen,

Tres Tranquile!!

calvados normandie 8

Omdat wij een hartstikke lieve hond hebben die inmiddels net ons kind is genieten we met 3 van een vakantie buiten de deur, op een plek die mij zeer dierbaar geworden is vanaf de eerste keer dat ik daar kwam, jaren geleden had de plek aan de zee mijn hart gestolen en niet alleen in Zeeland. Nu met mijn grootste¬†liefde en hond Bickel op naar Criel sur Mer, een plekje onder de zon met zijn hoogste krijtrotsen ever, de woeste zee met scherende enorme meeuwen die vervolgens alles laten vallen…….in Treport zijn een aantal straten die helemaal ondergepoept zijn van de meeuwenpoep, alles wit en grijs….getver zal je denken, dan dacht ik¬† nog niet, dus toen ik zag dat daar veel plek was en ‘even gauw’ een plekje voor mijn auto zocht……blij dat ik deze kon parkeren…zucht…..lekker op het terras….winkelen…genieten van de inkomende vissersboten die al een pracht op zich zijn….oh wat genoot ik…….de frisse Chardonney met een schaal vol schaaldieren vermaakte ik mij prima, tot ik terugkwam bij mijn auto en een oude Fransman uit het raam hing met een enorme grijns op zijn tandenloze mond…..Hollande??? vroeg hij mij, en hij grijnsde van oor tot oor…….ik zei qui qui…..hij grijnsde nog meer en zei tijdens zijn grote grijns alleen het woord…Mouette en wees naar de lucht, hij had net zo goed naar de onder gekakte auto’s gewezen, het was overduidelijk…..en bleef over zijn balkonnetje hangen…op dat moment hoopte ik dat zijn grijns onder gekakt werd door zijn Poke Mouette……

Maar 2 keer door de wasstraat en mijn autootje was weer brandschoon, mijn geshopte vis op de vismijn van Treport grijnsde en ik grijnsde terug omdat ik die grijns er wel even van af zou bakken ;-)….alles wat grijnsde die vakantie maakte ik korte metten mee besloot ik.

De uitzichten¬†zijn fenomenaal….de kleuren van de zee van wit naar donkerblauw, de zee kleurt net bij de vloedlijn wit door het vele krijt dat van de rotsen in het water glijdt…wat een prachtige schakeringen van kleuren geeft. De meeuwen (inmiddels niet mijn¬†vrienden) scheerden rakelings langs de krijtrotsen met hun schelle geluid gaven ze aan dat ze er waren……ik ook ūüėČ Ik heb genoten vooral van de uitzichten die bleven boeien,¬†mijn schildersezel stond opgesteld¬†om de uitzichten weer te geven op doek, wat een zaligheid! Een glas wijn in de hand, penseel in de andere genoot ik van alles om mij heen…….het doek vorderde met mooie lijnen en diepe zee kleuren op het doek……

Dit is waar¬†ik toch weer naar verlang alleen dit keer niet alleen, maar met mijn grote liefde en de hond.¬†Genieten van de rust & de ruwe kust met zijn diepe kleuren en intense geuren…..de zee…..die zoveel moois brengt en we mogen graag een visje eten, of een garnaaltje wegprikken doorgespoeld met een goede witte wijn. Op culinaire reis naar wat Frankrijk en met name Normandie, Seine Maritieme wel genoemd, ons te bieden heeft……we verlangen er al maanden naar, en nu is het bijna zover!

De koffers ingepakt, boodschapjes gedaan…..de azijn en wijn gebotteld en veel vaatjes gecontroleerd op versheid en azijn moer, de watersloten nagekeken, gepoetst en gesopt…….vandaag laatste dagje winkel….morgen laatste zaken afronden en dan…..gaat de reis zaterdag richting France!!!!! We hebben er zoveel zin in, en dik verdiend vinden wij ook wel. Een jaar veel en hard gewerkt, verhuisd en gesjouwd, geschilderd en verbouwd…..gehuild van vermoeidheid en gelachen om niks…….is het nu tijd voor ontspanning!

Het volgende blog bericht zal vanuit Normandie zijn, met mooie foto’s en uiteraard op culinair gebied ook het een en ander te vertellen……de bezoekjes aan de Brie boerderijen en Cider boerderijen zal ik uitvoerig beschrijven.

Mari-Anne a bienvenue de Normandie!!!

Schilderkunst met Culinaire toets

IMG_20170831_223352

Schilderkunst met culinaire toets…..

Op een rustige zaterdag in augustus met het zonnetje op ons bolletje heb ik mij opgesteld aan de zaak in Middelburg om mijn andere passie uit te oefenen, schilderkunst en dan met een zilte toets! Het weer was zalig, het schilderen ging vlot en nadat ik een uur of 7 had gewerkt aan de Mosselen met pokken was het eindresultaat prachtig, de kleuren intens blauw (goed te zien op bovenstaande) en de mosselen en pokken zeer herkenbaar op doek weergegeven. Wat een leuke reacties van klanten gehad die het eens wat anders vonden dan een winkelstraat vol met kledingrekken en uitstallingen! Dat deed me zo goed dat ik besloot gewoon lekker verder te gaan, zilte kunst of niet, er kwam in huis plek vrij om wat mooie werken op te hangen, zo geschiedde.

IMG_20170826_155557

Werkje is gereed…..wat hangt het prachtig.

Er wordt veel over Zeeland gezegd en gedaan….vooral gedaan, veel ondernemers die Zeeuwse roots hebben zien mogelijkheden tot grote vreugde van de locals en de toeristen. Maar toeristen zijn eenmalig, bij een beetje geluk zie je ze in de herfstvakantie terug, weill es so gut gefallen ist…..maar van de locals moeten we het wel spontaan hebben. Die kunnen dagelijks of wekelijks bij je terugkeren en daar moet je het uiteindelijk wel van hebben, ook buiten het seizoen om. Op de locals moeten we zuinig zijn, klantvriendelijk, meedenken en uiteraard de beste kwaliteit en service bieden. Een toerist doet impulsieve aankopen, die kopen een kunstwerkje of een heerlijke balsamico en mosterd voor het thuisfront, maar de locals….och daar kan ik uren over vertellen! Die komen en proeven, beleven hoe het is om de wijnkelder te betreden of het azijn atelier….proeven, verwonderen en kopen aan om vervolgens als het leeg is terug te keren om weer een heerlijk streekproduct aan te kopen. Geweldig, wat koester ik de klantjes die met veel plezier de trap weer op komen met een vrolijk gezicht en hun favoriete Azijn of Balsamico komen aankopen, of toch weer verwondert naar dat ene schilderijtje te kijken en zich afvragen hoe het bij hun thuis zal staan……prachtig natuurlijk!

Daar ik Zeker Zeeuws Streekproducent ben van o.a. Azijn, Wijn & Balsamico & lekker mosterd en andere streekproducten vind ik het ook geweldig om Zeeuwse kunst te schilderen….de zee…..de oesters en de mosselen……de paalhoofden en de duinen…..de boerinnen van vroeger, maar dan niet een gezicht met kap maar een boerin die uitjes plant bv…net even anders en wat een uitdaging!

De doeken die ik maak zijn niet zo heel groot, maar ook niet klein. Tenslotte moeten we nog dagelijks werken en dan is een groot doek toch wel heel lastig om dat ik bepaald korte tijd af te hebben….maar het is nog een uitdaging die ik zeker niet uit de weg ga, maar eerst mijn atelier thuis klaar. Voor nu hebben de wat kleinere doeken mijn voorkeur.

Maar ook boerenschoenen, boerenkielen, schorten & klompen hebben mijn interesse om te schilderen in grijs olijfgroene tinten, diep fluweel blauw en intense beige tinten……de ‘oude’ kleuren die ik opnieuw door hun verassende kleurschakeringen tot leven wil brengen. Kleuren die in elkaar over vloeien van licht naar donker of van donker naar donker, dat een scheidingslijn amper zichtbaar is maar wel tekenend voor het kunstwerkje. Heerlijk, als ik mij achter mijn 2e passie schilderen, mijn eerste passie is het vervaardigen van prachtige en bijzondere culinaire Azijn, dan is de wereld om mij heen er niet…..mijn hoofd raakt vol met kleuren en schakeringen, strepen en lijnen……tot slot een mooi werkje……verwonderlijk zie ik werken van Van Gogh, Chardin & Monet…..de intensiviteit die hun vastleggen met hun penseel is zeer bijzonder te noemen en bovenal uniek.

IMG_20170831_223820

Mijn werkje in wording, de schoenen van Van Gogh…..nog een hele klus maar wat een heerlijke uitdaging. Het mag namelijk op mijn eigen schilderwijze, het hoeft geen kopie te zijn, maar het vordert en ik ben er super tevreden mee. Ik ben verslaafd aan olijfgroene en grijze tinten, in alle schakeringen daartussen. Mijn basiskleuren Acryl (want dan kan je door schilderen) zijn wit, zwart, blauw, geel en rood. Het mengen van de kleuren waardoor een bijzondere kleur ontstaat en daardoor een bijzonder werkje…..dan maakt mijn hartje een sprongetje als het nog eens de kleur is die ik in gedachten had. Een schilderij ontstaat bij mij als ik het witte doek al voor behandel met een kleur die evt. de achtergrond zou kunnen worden, dat werk ik namelijk altijd nog bij.¬† De eerste streken met het penseel op het nog maagdelijke doek verwondert mij nog steeds……een werkje in wording, de kriebels om het af te maken…..het verlangen er aan verder te gaan….goh is er iets fijners als je van schilderen houd?

Ik ben blij dat ik ooit de Kunst Academie voor de Schone Kunsten in Antwerpen gevolgd heb……want wat leer je daar veel…..maar zoals met alle lessen het begint pas als je op ‘eigen benen’ staat…..als je je eerste werkjes maakt buiten om het klaslokaal…..een wereld ging voor mij open. En nu de rust is wedergekeerd hoop ik nog veel mooie werkjes te maken……..

Kunstzinnige dag voor jullie!

Culinaire Zeeuwse Schilderkunst

http://facebook@tzeeuwscheduyn.nlIMG_20170821_180749 Kunstwerk Paalhoofd bij strand Cadzand, anno 2017 (prijs 375)

Culinaire Zeeuwse Schilderkunst!!

Schilderen geeft mij het ultieme gevoel een te zijn met de prachtige Zeeuwse natuur. De paalhoofden die elk strand sieren, inmiddels een stukje historisch erfgoed, zijn bijzonder om te schilderen. Het licht van de lucht en de stand van het water zorgt ervoor dat ze telkens anders zijn. Heel donker als het net eb is, dan zijn ze¬†zwart en vol van het frisse water, of juist heel grijs met een mooie heldere zon erop en de vloed die nog moet inzetten……

Mijn favoriet is als het water opkomt….dan breken de golven tussen de paalhoofden en zet zich een magisch waterspel tussen de paalhoofden in. Zelfs bij donker weer zou ik hier willen schilderen omdat de kleuren van de lucht de kleur in de zee bepaalt….dus of het nu vloed of eb is, de magische aantrekkingskracht die de zee op mij heeft is bijzonder te noemen.

Mijn nieuwe kunstwerk heb ik gefotografeerd op het strand van Cadzand, een jaar geleden, toen ik nog aan de ‘overkant’ woonde. dagelijkse wandelingen met onze hond op het strand heeft mooie foto’s opgeleverd en de kijk op de zee verandert. Hoe de golven op het strand rollen, al dan niet met het nodige schuim (algen), hoe de schelpen op het strand lagen, de vele kleuren die mij verwonderden…..de kleuren van het zand met vele weertypes…de wolken boven een rustige of juist woeste Noordzee…..prachtig! De paalhoofden die ik telde, en waar er een was die mij verwonderde…de grijze lucht, het water steengroen…..klotsend tussen de paalhoofden zetten de golven zich in om zachtjes aan mijn voeten te eindigen….de paalhoofden vol wier en algen onder aan hun voeten, bovenaan toornden ze grijs de hemel in……ik wachtte geen seconde en trok een foto, deze foto wilde ik ooit nog een keer schilderen, zoals zovelen foto’s die maar wachtten…en wachtten…totdat ik de tijd heb gevonden om ze te schilderen op doek.

Afgelopen week was het zover….de verhuis is ver gedaan….de rust is wedergekeerd, en ik doe weer de dingen waarin ik zoveel passie ken, maar kunst…och dat is mijn stiel! Mijn kwasten en verf nagekeken…volgens mij moet ik nodig weer naar mijn favoriete zaakje in Gent…..In Middelburg in de Noordstraat zit ook een kunstschilder zaakje maar die is nu helaas op vakantie, zal je net zien. Maar zoals het een kunstschilder betaamt is er altijd wel weer een zaak waar je je spullen kan vinden en met een beetje handigheid zet je toch weer een nieuw doek neer.

Bij mij is het een absolute must dat ik relaxed ben……uitgerust en inspiratie hebben over een bepaald item. Ik besloot mijn foto’s eens door te bladeren en de foto van Cadzand van een jaar geleden en de paalhoofden uit Cadzand wonnen het.¬† Wat was het weer zalig om met mijn kwasten in de weer te zijn, verfstreken te zetten en de foto weer te geven op doek! Het resultaat is prachtig geworden….natuurlijk in het echt ziet het er groter en kleurijker uit. De grijze lucht met de lichtgrijze paalhoofden rijen, weerspiegelend in het water dat in kleine poeltjes bleef staan tussen de paalhoofden in…..de kleuren van de paalhoofden die van groen naar geel naar grijs en diepzwart gingen……de groene zee met zijn witte schuim…..genieten!!!

Dit kunststuk is er een van een reeks Zeeuwse kunstwerken die ik de komende tijd ga realiseren…….Zeeland. Maar Zeeland bestaat niet alleen uit water…al zijn we omringd. Het land met zijn korenrollen en de bomen die hun bessen geven……boerinnen!!! Boerinnen zoals Van Gogh ze schilderde, meestal in zwart maar ik wil wat meer kleur geven, items op doek met een donkergrijze bijna tastbare boerin op de voorgrond….bukkend…zaaiend……Zeeuwse landbouw.

Verder zijn er nog prachtige items te schilderen, meestal val ik voor de eenvoud van dingen die door hun eenvoud zo prachtig zijn. Neem nu een¬†oester…..een open oester, weergegeven op een mooi groot doek. De vele kleuren die de oester heeft zijn¬†verwonderlijk te noemen. Grijstinten die richting mauve gaan….parelmour tinten van creme naar wit……maar ook zit er paars in en zachtroze….kleurrijk geeft de zee…….ook nog een item wat ik dolgraag op doek wil weergeven.

Vele werkjes zullen nog volgen, want dit is een van mijn passies waarvan ik¬†echt een boost¬†krijg…….Binnenkort zijn mijn kunstwerkjes wellicht te zien op een expositie in Middelburg…waar? Dat vertel ik op een later moment.

Culinaire groet!!!!

Mari-Anne

 

Woest & Nostalgisch Normandie

NORMANDIE

Overheerlijke Appel Calvados!!!calvados normandie 8   Bij mij in de wijnkelder staat een Appel & Pruimen Calvados te pronken!!!!

Mijn hartje gaat sneller kloppen als ik nog maar denk aan die smalle weggetjes die naar een dorpje leidden waar je letterlijk met je auto zo tot onder aan de krijtrots kan rijden, waar een vistentje zit waar je op een terrasje onder de druiven de vis zo uit de zee kan eten met een geweldig lekker koel glas Appelcider! Uitzicht op de viskottertjes¬†(kleine bolle bootjes)¬†die hun netten laten drogen na een goede vangst! Meer hoeft dat voor mij niet te zijn, de geur van de zee, de meeuwen die rakelings langs de 106 meter hoge krijtrotsen vliegt…..de ovaal geslepen kiezels in alle kleuren en maten….en natuurlijk krijt…heel veel krijt! Zakken gaan er mee naar huis, maar ook de Cider Boerderij in ons dorpje Criel Sur Mer krijgt nog een bezoekje van ons, want zonder Calvados en Cider naar huis rijden gaat natuurlijk niet. Dat moet mee!

Normandie, 4.5 uur rijden en je komt in een totaal andere wereld. De hoge en ruwe krijtrotsen die hoog boven het zeeoppervlak sieren, en de eerste stop in Vallery sur Somme. Een klein dorpje dat omgeven is door de Somme, en waar de zeehondjes op de zandbanken liggen te zonnen…..waar de schalen vol verse schaal- en schelpdieren op het terras bij je buren gezet worden en waar gretig de handjes naar grijpen, wat een heerlijkheid! Waar de schapen het zilte afstruinen naar¬† voedsel, hun wol wordt gesponnen, en hun vlees heeft een ziltige smaak die alleen daar waarschijnlijk zo proeft. Zo puur…zo lekker en vooral zo bijzonder, want op vakantie smaakt alles zo heerlijk!

¬†Verse Mesheften, lekkerder zo uit de zee…op je bord….!!

zilt zeeuws 6

De Zee!!!! Viskotters varen af en aan in het vroege ochtendgloren, hun buikjes vol verse vis en schaaldieren…….mijn buik denkt zich al rijk en het water loopt mij in de mond om op het terras hetzelfde te bestellen als mijn buurtjes…..zie ze smullen!!!

Meer hierover schrijf ik in mijn blog als we in Normandie zijn aangekomen…..want ter plekke schrijven, met zicht op de krijtrots tegenover mij, in het zonnetje met een glas appelcider¬†is voor mij¬†het summum!!

En natuurlijk dit uitzonderlijke uitzicht!

criel sur mer 10

Culinaire groet, Mari-Anne

Welkom op mijn Culinaire Blog

Goedendag,

Op deze blog ga ik je wegwijs maken in het wereldje van de Azijn Maker. Ik laat u foto’s zien, filmpjes, mooie recepten die met mijn streekproducten vervaardigd kunnen worden en mooie teksten over het leven van een Azijnmaker en de Passie!!

Binnenkort hebben wij vakantie en dan maak ik deze blog helemaal top! Vol informatie, recepten en handige tools.

 

Tot snel!

Culinaire Groet Mari-Anne

Dag Culinaire klanten

Binnenkort hebben wij vakantie en dan ga ik aan de slag om verslag te doen van mijn passie Azijn maken. Een oud ambacht dat zoveel meer geeft dan een flesje azijn in het keukenkastje.

Onze reis gaat binnenkort naar Normandie en ook over dat prachtige stuk ongerepte puurheid ga ik¬† een mooie blog schrijven, uiteraard met de nodige foto’s & recepten!

Tot gauw!

Culinaire Groet, Mari-Anne